Unos 15 equipos de Buenos Aires, Chaco, Córdoba, Río Negro, Salta, San Luis, Santa Cruz y Santa Fe, y de la Ciudad de Buenos Aires, cocinarán en vivo en La Rural. Se extenderá hasta el 1 de septiembre.
Este martes 30 de agosto comienza en la Ciudad de Buenos Aires la sexta edición del Torneo Federal de Chefs 2022 organizado por la Federación de Empresarios, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Fehgra).
El evento tiene como objetivo principal la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso con el perfeccionamiento profesional.
El certamen está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia y que se encuentren actualmente trabajando en un restaurant, hotel o empresa de catering con al menos 4 años en funciones, asociados a Fehgra y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina.
El encuentro se llevará a cabo en el marco de Hotelga, en Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía, del 30 de agosto al 1 de septiembre, en La Rural.
Durante tres jornadas, 15 equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán en vivo frente al jurado de expertos y al gran público que convoca la feria.
En 120 minutos deberán elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones.
Se evaluará la originalidad, presentación, métodos de elaboración, y orden de secuencia de la preparación, entre otros criterios.
Los equipos finalistas participarán de la siguiente manera:
Martes 30 de agosto
• Hotel Hilton Buenos Aires. Ciudad de Buenos Aires. Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.
• Ladran Restaurante. Tandil, Buenos Aires.
Lucas Pablo y Leandro Buslo.
• Le Rêve Bistró. Ciudad de Buenos Aires.
Rodrigo Fabian Da Costa y Pedro José Castagne Rey.
• Milá Restaurante. Córdoba, Córdoba.
Walter Omar Lobo y Juan Manuel Astudillo.
• Tavernetta Ristorante. Villa General Belgrano, Córdoba.
Darío Ariel Ramírez y Salvador Vileta.
Julián Tiberio y Cristian Saraintaris.
Miércoles 31 de agosto
• Casa Real Hotel. Salta, Salta.
Diego Salvador Laureano y Claudio Raúl Rodó.
• Hotel Alejandro I. Salta, Salta.
Marcos Cardozo y Nicolás Aguilar.
• Hotel Potrero de Los Funes. Potrero de Los Funes, San Luis.
Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut.
• Hotel Pullman. Rosario, Santa Fe.
Elian Ayala y Jorge Luis González.
• One Six Roof. Santa Fe, Santa Fe.
Mario Oscar Barquin y Natalia Elizabet Riera.
• Parrucca. Resistencia, Chaco.
Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.
Jueves 1 de septiembre
• Hotel Mirador del Lago. El Calafate, Santa Cruz.
Claudio Diez Gadea y Daniel Alberto Ríos.
• Quiven Patagonia. Bariloche, Río Negro.
Pablo Hernán Quiven y Matías Meglio.
• Sushi Santo. Río Gallegos, Santa Cruz.
David Andrés Domínguez y Paulo Javier Cordero.
Durante la última jornada subirán al podio los tres ganadores. El establecimiento que alcance el primer puesto recibirá un horno Rational. El segundo y tercer puesto obtendrán un 50% y un 30% de descuento para la compra del mismo.
Por otra parte, el equipo ganador tendrá un pase directo a la clasificación nacional del Mundial de Cocina Bocuse d´Or.
El chef ganador será invitado a visitar las instalaciones de Rational en Alemania.
Además, los tres equipos galardonados se llevarán importantes premios en efectivo y trofeos realizados por el orfebre Juan Carlos Pallarols, entre otros premios.
